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Une boisson rafraîchissante, vitaminée, et très populaire en Tunisie lors des journées chaudes.
Cette version utilise le citron en entier (jus, pulpe, écorce, pépins) pour conserver tous ses bienfaits.
Facile à faire, parfaite à conserver !
Temps de préparation
| Étape | Durée estimée |
|---|---|
| Préparation des citrons | 15 min |
| Mixage & filtration | 30 min |
| Repos (dissolution sucre) | 30 min à 1 h |
| Total | ~1 h 15 |
Ingrédients (pour ~4-5 citrons)
- 4 à 5 citrons frais, bio de préférence
- 50 g de sucre par citron (soit environ 200–250 g)
- Eau : robinet ou minérale selon goût et qualité
- (Optionnel) Feuilles de menthe fraîche pour le service
Matériel nécessaire
- Blender ou robot-mixeur
- Grand saladier
- Passoire fine
- Cuillère en bois
- Entonnoir
- Récipients pour conservation : bouteilles, boîtes, sachets zip
Étapes de préparation
1. Préparation des citrons
- Lavez soigneusement les citrons.
- Retirez les extrémités.
- Coupez-les en dés de 2 à 3 cm, en gardant la peau et les pépins.
💡 Vous pouvez prélever un peu de zeste si besoin pour d’autres recettes.
2. Première phase de mixage
- Mixez 2 poignées de dés de citron avec 400 ml d’eau.
- Filtrez à travers une passoire fine.
- Réservez le jus dans une marmite.
- Mettez la pulpe, les écorces et les pépins de côté.
3. Deuxième phase de mixage
- Remettez les solides dans le blender avec un peu d’eau.
- Mixez à nouveau.
- Filtrez et ajoutez le jus obtenu au précédent.
- Jetez les restes solides.
4. Sucrage et repos
- Ajoutez 50 g de sucre par citron.
- Mélangez régulièrement jusqu’à dissolution complète.
- Laissez reposer au frais.
Astuces et Conseils
- Moins d’amertume ? Retirez les pépins avant le mixage.
- Conservation longue durée :
- Au congélateur : faites des portions de 300 ml dans des boîtes ou sachets zip.
- En glaçons : idéal pour un dosage facile dans les verres.
- Au réfrigérateur : conservez la citronnade dans une bouteille (jusqu’à 2 semaines).
- Dilution recommandée : 1/3 de citronnade concentrée pour 2/3 d’eau.
- Ajoutez des feuilles de menthe, quelques glaçons ou même un soupçon de fleur d’oranger pour varier les plaisirs.
