Découvrez notre recette de moules marinières traditionnelle ! Préparées avec du vinaigre blanc, de l’ail et du persil, ces moules sont simples, rapides et délicieuses. Parfaites pour un repas convivial en bord de mer ou à la maison.
Table of Contents
Temps de Préparation des Moules Marinières
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Portions : 2 personnes
- Niveau : Facile
- Type de plat : Plat principal, Fruits de mer
- Régime particulier : Sans gluten (vérifier le vinaigre blanc)
- Calories : ~350 kcal par portion (sans les frites)
Les moules marinières sont un grand classique de la cuisine française, especially apprécié en été et en bord de mer. Ce plat convivial et savoureux, préparé avec des moules fraîches cuites dans un bouillon au vinaigre blanc, à l’ail et au persil, est incroyablement simple et rapide à réaliser. Notre recette de moules marinières vous guide pour un résultat parfait : des moules bien ouvertes et un bouillon aromatique à déguster avec des frites maison ou simplement avec du bon pain.
Les 4 Secrets de Moules Marinières Réussies
- Le choix des moues : Choisissez des moules fraîches, lourdes et bien fermées.
- Le nettoyage : Nettoyez soigneusement les moules et retirez la barbe.
- La cuisson : Cuisez à feu vif et à couvert pour que les moules s’ouvrent uniformément.
- Le bouillon : Utilisez un vinaigre blanc de qualité pour un bouillon savoureux.
Ingrédients pour 2 Personnes de Moules Marinières
- 1,5 kg de moules fraîches (de préférence bouchot)
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- ½ botte de persil frais (20 g)
- 30 g de beurre demi-sel
- 30 cl de vinaigre blanc
- 1 branche de thym frais
- Poivre du moulin (ne pas saler, le beurre et les moules sont déjà salés)
Étapes de Préparation des Moules Marinières
- Préparez les moules : Nettoyez les moules sous l’eau froide. Grattez-les et retirez la barbe (filament). Jetez celles qui sont cassées ou ouvertes.
- Hachez les aromates : Hachez finement les échalotes et l’ail. Ciselez le persil.
- Faites revenir : Dans une grande marmite (ou un faitout), faites fondre le beurre. Ajoutez les échalotes et l’ail et faites-les suer 2-3 min sans colorer.
- Cuisez les moules : Ajoutez les moules, le vinaigre blanc, le thym et la moitié du persil. Poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu vif 5-10 min en secouant la marmite de temps en temps.
- Vérifiez la cuisson : Les moules sont cuites lorsqu’elles sont toutes ouvertes. Jetez celles qui sont restées fermées.
- Servez : Parsemez du persil restant. Servez immédiatement avec des frites ou du pain pour tremper dans le bouillon.
FAQ autour des Moules Marinières
🔸 Comment savoir si les moules sont fraîches ?
Elles doivent être fermées, lourdes et sans odeur désagréable.
🔸 Peut-on utiliser de la crème ?
Traditionnellement non, mais vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson pour une version plus onctueuse.
🔸 Comment recycler le bouillon ?
Utilisez-le comme base pour une sauce pour poisson ou pour cuire des coquillages.
🔸 Conservation : Les moules se consomment immédiatement après cuisson.
Variantes des Moules Marinières
- Moules à la crème : Ajoutez 20 cl de crème fraîche en fin de cuisson.
- Moules au cidre : Remplacez le vinaigre blanc par du cidre brut.
- Moules à la provençale : Ajoutez des tomates concassées et du basilic.
Notre recette de moules marinières est idéale pour un repas rapide, convivial et savoureux. Simple à préparer et toujours appréciée, elle vous transportera en bord de mer en une bouchée. Bon appétit !
Servez les moules dans de grands bols avec le bouillon et accompagnez de frites maison pour une expérience authentique.
