Le gâteau verre de lait représente l’essence même de la pâtisserie familiale française. Cette recette économique, transmise de génération en génération, séduit par sa simplicité et son moelleux incomparable. Contrairement à d’autres préparations plus complexes, le gâteau verre de lait utilise un verre standard comme unique mesure, éliminant ainsi toute difficulté de dosage.
Table of Contents
Ingrédients pour un moule de 24 cm
- 3 œufs frais
- 1 verre de 25 cl de sucre en poudre
- 3 verres de 25 cl de farine T55
- 1 verre de 25 cl de lait entier
- 1 verre de 25 cl d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 bouchon de (ou vanille, zeste de citron)
- Sucre glace pour la décoration
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparation du moule
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à manqué de 24 cm de diamètre, puis saupoudrez-le de farine en excédent. Cette technique traditionnelle assure un démoulage parfait.
Étape 2 : Montage de la pâte
Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Cette étape cruciale incorpore de l’air dans la préparation, garantissant la légèreté du gâteau verre de lait.
Étape 3 : Incorporation des ingrédients
Ajoutez progressivement le lait à température ambiante, puis l’huile en filet, tout en continuant de fouetter. Tamisez ensemble la farine et la levure avant de les incorporer délicatement à la spatule. Terminez par l’arôme de votre choix.
Conseils experts pour la cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 45 minutes à 1 heure. La cuisson idéale du gâteau verre de lait dépend de votre four : la lame d’un couteau doit ressortir propre. Si le dessus colore trop vite, couvrez avec du papier aluminium.
Variantes créatives
- Version chocolat : Remplacez un verre de farine par de la poudre de cacao
- Aux fruits : Ajoutez 150g de pommes coupées en dés
- Version healthy : Utilisez du sucre complet et de l’huile d’olive légère
Questions fréquentes
Peut-on congeler le gâteau verre de lait ?
Absolument ! Ce gâteau supporte parfaitement la congélation jusqu’à 3 mois.
Quel verre utiliser ?
Un verre standard de 25 cl (type verre à moutarde) convient parfaitement.
Conservation et service
Conservez votre gâteau verre de lait dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 jours. Servez-le nature ou accompagné d’une compote de pommes maison.
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