Découvrez comment préparer des courgettes sautées à la poêle parfaites ! Notre recette facile et healthy vous donne tous les secrets pour des courgettes dorées, croquantes et savoureuses. Un accompagnement idéal en 15 min chrono.
Table of Contents
Temps de Préparation des Courgettes Sautées
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
- Portions : 2 personnes
- Niveau : Très facile
- Type de plat : Accompagnement, Légume
- Régime particulier : Sans gluten, Sans lactose, Végétalien, Vegan
- Calories : ~80 kcal par portion
Les courgettes sautées à la poêle sont l’accompagnement healthy et ultra-rapide dont vous avez besoin ! Cuites à feu vif, elles deviennent fondantes à l’intérieur tout en gardant une surface dorée et légèrement croquante. Avec nos astuces expertes, vous maîtriserez enfin la cuisson parfaite des courgettes sautées pour un résultat garanti sans mollesse.
Les 3 Secrets de Courgettes Sautées Réussies
- La découpe : En gros dés ou tronçons, jamais en rondelles !
- L’enrobage : Mélangez les courgettes avec l’huile avant la cuisson.
- La cuisson : Feu vif et salage uniquement en fin de cuisson.
Ingrédients pour 2 Personnes des Courgettes Sautées
- 2 courgettes moyennes (non traitées, si possible)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel fin
- Origan frais ou sec (facultatif mais recommandé)
- Optionnel : Ail en poudre, paprika, ou flocons de piment
Étapes de Préparation des Courgettes Sautées
- Préparez les courgettes : Lavez-les et coupez les extrémités. enlevez la peau en faisant des lanières (pour alterner peau et chair). Coupez-les en deux dans la longueur, puis en tronçons de 1,5 à 2 cm.
- Enrobez : Dans un saladier, mélangez les tronçons de courgettes avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
- Chauffez la poêle : Utilisez une poêle en inox de qualité. Chauffez-la à feu vif.
- Cuisson : Versez les courgettes en une seule couche. Faites cuire 8-10 min en remuant régulièrement pour qu’elles dorent sans brûler.
- Salez : À la fin de la cuisson, saupoudrez de sel et faites sauter encore 30 secondes.
- Servez : Parsemez d’origan frais ciselé et servez immédiatement.
FAQ autour dess Courgettes Sautées
🔸 Pourquoi ne pas couper les courgettes en rondelles ?
Les rondelles rendent trop d’eau et deviennent molles. Les tronçons gardent du croquant.
🔸 Comment éviter que les courgettes attachent à la poêle ?
Utilisez une poêle en inox bien chaude et ne remuez pas constamment. Laissez-les dorer par intermittence.
🔸 Puis-je ajouter de l’ail ?
Oui, mais ajoutez-le en fin de cuisson pour qu’il ne brûle pas.
🔸 Conservation :
Les courgettes sautées se conservent 2 jours au frigo mais sont meilleures fraîchement cuites.
Variantes des Courgettes Sautées
- Provençale : Ajoutez un mélange d’herbes de Provence avec l’origan.
- À l’ail et au citron : Pressez un demi-citron et ajoutez une gousse d’ail hachée en fin de cuisson.
- Piquante : Saupoudrez de flocons de piment avant de servir.
Ces courgettes sautées à la poêle sont la preuve que la simplicité rime souvent avec excellence. Healthy, rapides et incroyablement savoureuses, elles accompagneront à merveille vos plats de viande, poisson ou même une simple omelette. Un must-have de l’été !
