Descubre nuestra receta de masa para crepas fácil, económica y rápida ! Una preparación sin grumos, perfecta para platos dulces o salados. Sigue nuestros consejos para unas crepas perfectas.
Tabla de contenido
Preparación de la masa para crepes
- Tiempo de preparación : 10 minutos
- Tiempo de cocción : 15-20 minutos (variable)
- Raciones : 15 panqueques
- Nivel : Muy fácil
- Tipo de plato : Base, Postre, Plato principal
- Dieta especial : Vegetariana (opción sin lactosa posible)
- Calorías : ~100 kcal por crepe (sin relleno)
La masa para crepas es un clásico atemporal, adorada por todos y perfecta para cualquier ocasión. Ya sea para un brunch dominical, una cena improvisada o una fiesta de crepas con amigos, ¡esta sencilla, económica y rápida receta de masa para crepas te salvará el día! Sigue nuestros consejos para una masa suave, sin grumos y fácil de trabajar.
Los 3 secretos de una masa de crepes perfecta
- Mezcla gradual : agregue la leche poco a poco para evitar grumos.
- Reposo : Deje reposar la masa durante 1 hora en el refrigerador para obtener panqueques más suaves.
- La sartén caliente : La sartén debe estar muy caliente y ligeramente aceitada antes de cada panqueque.
Ingredientes para 15 Crepes
- 300 g de harina T45 o T55
- 3 huevos enteros
- 60 cl de leche (entera o semidesnatada)
- 2 cucharadas de azúcar (para crepes dulces; omitir para los salados)
- 2 cucharadas de aceite neutro (girasol, cacahuete) + un poco para cocinar
- 50 g de mantequilla derretida (opcional pero recomendada)
- 1 pizca de sal
- Opcional : 5 cl de ron o 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Pasos para preparar la masa de crepes
- Mezcla los ingredientes secos : En un bol, vierte la harina y forma un hueco. Agrega los huevos , el azúcar , la sal , el aceite y la mantequilla derretida .
- Incorporar la leche : Mezclar suavemente mientras se añade la leche poco a poco para evitar grumos. Usar un batidor para obtener una textura suave.
- Añade los saborizantes : agrega el ron o la vainilla si los usas.
- Dejar reposar : Tapar el bol y dejar reposar la masa durante 1 hora en el frigorífico (opcional pero recomendado).
- Cocción : Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada. Vierte un cucharón de masa, extiéndela y cocina de 1 a 2 minutos por cada lado hasta que la crepa esté dorada.
Preguntas frecuentes sobre la masa para crepes
¿Por qué se forman grumos en la masa?
Esto suele deberse a que se añade la leche demasiado rápido. Agrégala poco a poco, batiendo constantemente.
¿Puedo usar leche vegetal?
Sí, la leche de almendras, soja o avena funcionan perfectamente.
¿Cómo conservar la masa?
Refrigerar hasta 2 días en un recipiente hermético.
¿Por qué dejar reposar la masa?
Esto permite que la harina absorba el líquido y que el almidón se expanda, haciendo que los panqueques queden más esponjosos.
Variaciones de la masa para crepes
- Crepes sin lactosa : Sustituye la leche por leche vegetal y la mantequilla por aceite.
- Panqueques integrales : use harina semiintegral o integral para obtener más fibra.
- Crepes saladas : omite el azúcar y agrega hierbas provenzales o queso rallado a la masa.
Esta receta de masa para crepas es imprescindible en tu repertorio culinario. Rápida, económica y con infinitas posibilidades de personalización, seguro que encantará a grandes y pequeños. ¡Así que, prepara tus sartenes!
Descubre nuestra receta de panqueques caseros.
