Le dessert qui buzz sur tous les réseaux ! Ces feuilletés à la fraise sont la gourmandise ultime : croustillants, fruités et onctueux. Inspirés des tendances TikTok et Instagram, ils associent une pâte feuilletée dorée, une chantilly au mascarpone incroyablement stable, des fraises fraîches et le coup de folie : une généreuse dose de crème Bueno. Rapides, faciles et spectaculaires, ils vont faire sensation.
Temps de Préparation des Feuilletés Garnis
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 10 min
- Temps total : 20 min
- Portions : 8 feuilletés
- Niveau : Très facile
- Coût : Moyen
- Type de plat : Dessert, Casse-croûte sucré, Idée pour le Ramadan
Le Phénomène des Feuilletés Garnis
Si vous êtes adeptes de TikTok ou Instagram, vous n’avez pas pu les rater ! Ces feuilletés garnis sont devenus une véritable star des réseaux sociaux, surtout pendant la période du Ramadan. Le principe est simple et génial : on utilise une base de pâte feuilletée comme une coque que l’on garnit avec les ingrédients les plus gourmands.
Notre version associe la fraîcheur acidulée de la fraise, la richesse de la chantilly mascarpone et le craquant irrésistible de la crème Bueno pour un contraste de textures et de saveurs absolument parfait.
Les Secrets pour des Feuilletés Parfaits
- La pâte feuilletée : Superposez deux pâtes pour des feuilletés bien épais et costauds qui ne s’effondreront pas sous la garniture.
- La chantilly mascarpone : Le mascarpone est le secret d’une chantilly hyper stable qui ne retombe pas, même après plusieurs heures au frigo. Il lui donne aussi un goût riche et moins éthéré qu’une chantilly classique.
- Le froid est votre allié : Pour que la chantilly monte parfaitement, tous les éléments (crème liquide, mascarpone, bol du robot) doivent être bien froids. Garnissez les feuilletés uniquement quand ils sont complètement refroidis.
- La crème Bueno : Si vous n’en trouvez pas (sur des sites spécialisés comme Délicieuse Crème), vous pouvez la remplacer par de la pâte à tartiner aux noisettes légèrement mélangée avec de l’huile de noisette pour la fluidifier, ou simplement par des morceaux de Kinder Bueno concassés.
Ingrédients pour 8 Feuilletés
Pour la base :
- 2 pâtes feuilletées rectangulaires
- 1 œuf battu (pour la dorure)
- 2 c. à soupe de sucre glace (pour saupoudrer)
Pour la garniture :
- 1 barquette de fraises (250g)
- 4 c. à soupe de crème Bueno (ou pâte à tartiner type Nutella)
Pour la chantilly mascarpone :
- 250 g de mascarpone (bien froid)
- 200 ml de crème liquide entière très froide (min. 30% MG)
- 3 c. à soupe de sucre glace
Étapes de Préparation
- Préparez la base : Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Superposez les deux pâtes feuilletées. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez la pâte en 8 parts égales (rectangles ou carrés). Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Dorez et cuisez : Badigeonnez généreusement le dessus de chaque feuilleté avec l’œuf battu. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés. Laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- Préparez les fruits : Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits dés. Réservez.
- Montez la chantilly mascarpone : Versez la crème liquide bien froide et le mascarpone froid dans le bol d’un robot batteur froid. Fouettez d’abord à vitesse basse, puis augmentez progressivement la vitesse. Quand la chantilly commence à prendre, ajoutez le sucre glace. Fouettez jusqu’à obtenir des pics fermes. Astuce : N’attendez pas qu’elle soit trop ferme, elle pourrait se transformer en beurre !
- Montez les feuilletés : À l’aide d’un couteau scie, ouvrez délicatement chaque feuilleté refroidi en deux, comme un livre.
- Garnissez : À l’aide d’une poche à douille (ou d’une cuillère), déposez une bonne couche de chantilly mascarpone sur la moitié inférieure. Ajoutez des dés de fraises et une généreuse cuillère de crème Bueno.
- Servez : Refermez avec le “couvercle” de pâte feuilletée. Saupoudrez de sucre glace, ajoutez une noix de crème Bueno et une demi-fraise sur le dessus pour la déco. Dégustez sans attendre !
Questions Fréquentes (FAQ)
Q : Ma chantilly mascarpone est granuleuse, que s’est-il passé ?
R : C’est souvent signe que le mascarpone était trop froid et sorti directement du frigo. Pour l’éviter, fouettez-le seul pendant 30 secondes pour l’assouplir avant d’ajouter la crème liquide très froide.
Q : Peut-on préparer les éléments à l’avance ?
R : Oui ! Vous pouvez cuire les feuilletés la veille et les conserver dans une boîte hermétique. La chantilly mascarpone se tient très bien 24h au frigo dans une poche à douille. Montez-les au dernier moment pour garder le croustillant.
Q : Où trouver de la crème Bueno ?
R : Elle est souvent disponible sur des boutiques en ligne spécialisées comme Délicieuse Crème, Sweet Factory, ou parfois sur Amazon. En magasin, cherchez dans les rayons spécialisés “world food” ou pâtisserie.
Q : Comment faire sans robot ?
R : Vous pouvez monter la chantilly au fouet manuel. Cela demandera plus d’huile de coude et de temps (5-10 min), mais c’est tout à fait possible. Assurez-vous que tout soit bien froid.
Ces feuilletés à la fraise sont la preuve que les tendances gourmandes des réseaux sociaux sont souvent les meilleures. Ils allient simplicité, rapidité et effet “waouh” garanti. Parfaits pour clore un repas de fête, pour le Ramadan ou pour un goûter extraordinaire, ils vont séduire absolument tout le monde. Alors, à vous de jouer et de poster votre création !
