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La quiche lorraine, ce grand classique de la cuisine française, s’invite à votre table dans une version si savoureuse. Idéale pour un repas du soir, un déjeuner entre amis ou un pique-nique gourmand, cette recette se prépare facilement avec des ingrédients simples et offre un résultat fondant, généreux et croustillant à la fois.
Pourquoi vous allez l’adorer
- Prête en moins d’une heure
- Parfaite pour toute la famille
- Délicieuse chaude, tiède ou froide
- Se conserve très bien pour les lunchs du lendemain
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 1 pâte brisée (maison ou prête à l’emploi)
- 200 g de dés de dinde fumée ou de bœuf fumé
- 30 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 20 cl de lait
- Noix de muscade
- Sel, poivre
👉 Optionnel : ajoutez 50 g de fromage râpé pour une touche encore plus gourmande.
Ustensiles recommandés
- 1 moule à tarte
- 1 poêle
- 1 fouet
- 1 saladier
- 1 four
Préparation pas à pas
1. Préchauffez le four
Allumez votre four à 180 °C (thermostat 6).
2. Étalez la pâte
Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte légèrement beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
3. Préparez la garniture
Dans une poêle chaude, faites revenir les dés de dinde ou de bœuf fumé pendant quelques minutes. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
4. Fouettez l’appareil
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec une pincée de muscade, du sel et du poivre. Incorporez la viande.
5. Garnissez et enfournez
Versez l’appareil sur la pâte. Si vous le souhaitez, ajoutez une poignée de fromage râpé. Faites cuire pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bien pris.
6. Servez
Laissez tiédir légèrement avant de couper. Servez avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Astuces
- Vous pouvez remplacer la dinde fumée par des allumettes de poulet ou même du tofu fumé pour une version végétarienne.
- Pour un résultat encore plus croustillant, précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes.
- Cette quiche peut se congeler entière ou en parts individuelles.